L'argomento della recensione è il coltello nazionale Uzbeko pchak, la sua storia, l'uso e le caratteristiche del design.
Armi d'Oriente
L'Oriente e tutto ciò che vi si connetteva, fin dall'antichità, attrasse ricercatori europei, amanti dell'esotico. Misterioso Turkestan per i suoi vicini era lo stesso del favoloso Hyperborea per gli Europei che era un tempo - un paese di indicibili ricchezze e di innumerevoli segreti. Naturalmente, molte meravigliose proprietà furono attribuite alle braccia dell'est. Sciabola di "gourde" d'acciaio poteva tagliare le spade nemiche come il burro, e poi - per aggiustare la barba. Naturalmente, le storie su tale "vandervatrice" erano molto esagerate, ma nonostante ciò, l'Asia centrale ha qualcosa da sorprendere per chiunque ami le armi fredde. Oggi faremo conoscere una sorta di "biglietto da visita" di un certo numero di nazioni dell'Asia centrale: un coltello chiamato "pchak".
Un po 'di storia.
Le prime menzioni documentarie di Pchak appartengono al XIII secolo della nostra era, ma quando è apparso esattamente questo meraviglioso coltello, non si sa per certo. Secondo la testimonianza degli etnografi sovietici, alcuni coltelli trovati durante gli scavi possono essere tranquillamente attribuiti quasi all'alba della lavorazione dei metalli. Lasciamo questa dichiarazione sulla coscienza degli scienziati, diciamo solo che la storia del coltello nazionale asiatico centrale è molto antica. C'è una leggenda che i persiani, che vennero in Asia centrale con il fuoco e la spada, furono ripetutamente sconfitti da "vagabondi" armati di "orribili coltelli di ferro".
Presumibilmente, parecchi comandanti militari di Dario mi hanno pagato con la testa per non aver prestato abbastanza attenzione ai gruppi di dervisci vagabondi che hanno chiesto ai "potenti guerrieri" di proteggerli, orfani e poveri, vicino ai loro campi.
È noto che Dario, come Gengis Khan, ordinò ai suoi soldati di non toccare i sacerdoti dei popoli catturati e dei beati, che in sostanza erano i dervisci. Eseguivano l'ordine in modo disciplinato, proteggendo vagabondi miserabili. Qui ci sono solo gli ultimi, dopo aver atteso che gli invasori si addormentassero, a volte usavano i coltelli-psakas nascosti nei loro stracci. Le lame, levigate per affilare il rasoio, tagliavano facilmente i colli delle guardie, e quindi iniziarono il taglio sistematico di quella squadra, che permise ai mendicanti di scaldarsi con il loro fuoco. Questo cronista è stato menzionato più di una volta dai cronisti, che erano invariabilmente presenti nell'esercito persiano.
Dispositivo coltello
Può essere chiamato primitivo e tu puoi essere perfetto. Spiegare questa discrepanza è molto semplice. Tecnicamente, un faro è una lama a sezione triangolare che ha una lettera di vettura o una maniglia di sostegno. La prima opzione, la più affidabile, è stata prevalente per più di un secolo. Il gambo del coltello aveva parecchie fodere di pelle su ogni lato, e su di esso erano montate "guance" fatte di legno, corna o ossa.
I capi moderni possono vantare maniglie in textolite o in plexiglass, ma i prodotti costosi realizzati dai maestri pichokchi (i cosiddetti esperti di coltelli) hanno ancora manici in materiale naturale. Nonostante l'apparente semplicità, ognuna delle parti del manico ha il suo nome. Ad esempio, il manico si chiama Dosta, il sostegno è chiamato Gulband e la speciale striscia di metallo che protegge il gambo della lama dalla corrosione è Brinch. La scrittura qui è data ad un lettore di lingua russa leggermente modificato, leggibile. Tuttavia, se comunichi con il maestro pichokchi, puoi tranquillamente usare questi nomi - ti capiranno.
La lama ha il nome "tyg", ma per qualche motivo non è usata da tutti i maestri, quindi è meglio chiamare la lama in russo. Come una piccola digressione lirica, diciamo che se il destino ti ha fatto incontrare con "pichokchi", avrebbe attentamente ascoltato tutte le tue richieste sul coltello e cercare di soddisfarle tutte. Questo è qualcosa che non toglie nulla agli Uzbek, quindi è tradizione di ospitalità e grande attenzione al cliente.
A proposito, il nome stesso del coltello uzbeko si traduce semplicemente come "coltello", non essendo un nome proprio. Modesto e al punto. Perché inventare grandi nomi per qualcosa che è costantemente in cintura in una custodia in pelle discreta? Questo non è un rituale malese "Kris" e non una katana, che i samurai costruirono quasi al rango di una divinità. Pnuck è un coltello laborioso, il primo assistente in casa, in cucina, lunghi incroci con un gregge di pecore - e non si sa mai dove altro.
Caratteristiche del design antico
A proposito dell'ape, è impossibile non soffermarsi sulle caratteristiche progettuali della lama. Al contrario, ad esempio, dal "bowie", non ha discese pronunciate. La lama è ridotta dal calcio "a zero". L'autore spesso capita di leggere le opinioni degli innamorati di tutto ciò che è tagliente e tagliente che, diciamo, tale geometria della lama proviene dalla scarsità di inventario: non c'è niente per il maestro che faccia discese perché non c'è trituratore. Questa è una sciocchezza classica. Pback è stato intorno per diverse decine di secoli, ma non cambia i suoi contorni. E questo significa che anche nell'antichità si scoprì la stessa configurazione "sia nel mondo che nella festa".
E giustamente, l'alveare è buono per lavorare in cucina, e per tagliare trucioli di legno per un fuoco da campo - e molto di più per cosa. Nella città di Yangiyul, un guaritore popolare, che, tra le altre cose, poteva rimuovere la cataratta dai suoi occhi, apparve ai suoi tempi. Questa operazione più semplice è stata eseguita ... correttamente, dal pacchetto. E questo non è uno scherzo. L'autore ha parlato personalmente con i pazienti di questo "chirurgo" e sono molto contenti dei risultati del suo lavoro. Lavorare un guaritore e oltre, ma accidentalmente catturato il suo occhio sul trasferimento di senso medico, che ha parlato della struttura dell'occhio.
Osservando il guaritore, ho smesso di fare tali operazioni, perché ho capito quali conseguenze una mossa sbagliata potrebbe causare in un coltello piuttosto grande, in generale. Ma qui è importante che con l'aiuto di Pcek si possano fare operazioni così delicate - ci sarebbe talento e un buon affilamento del coltello.
Facile da affilare
E a questo proposito, l'apicoltore semplicemente non sa il suo pari. È accaduto storicamente che questi coltelli fossero fatti di metallo relativamente morbido. L'acciaio per armi di alta qualità non era conveniente per il contadino uzbeko e le lame erano morbide. Ma questa mancanza apparente è diventata rapidamente una virtù: è stato possibile affinare un beehak alla nitidezza di un bisturi sul fondo di una tazza di ceramica. Gli uzbeki usano ancora questo "musatom" senza complicazioni fino ad oggi, e nessuno si lamenta. Sì, il coltello è un po 'più veloce di quanto vorremmo, ma la ciotola o il piatto sono a portata di mano! Un paio di secondi - e l'ape è di nuovo perfettamente nitida!
A proposito di guaine e diverse forme di coltello
Circa la guaina, che sono attaccati a qualsiasi ape, può essere detto in poche parole. Similpelle in pelle o pelle, morbide, consentono di posizionare facilmente e comodamente il coltello dietro l'asta di avvio o sulla cintura attaccata al gancio. Il fissatore, di regola, non esiste, è solo che il packer è affondato nella copertina lungo il terzo superiore del manico. Spesso - in alto. Inserti in legno o cartone sono spesso inseriti all'interno della custodia per renderlo rigido. Sia la guaina che l'impugnatura sono spesso decorate, ma questa è una questione di gusti. Un'altra cosa: lo stigma (tamga) sulla lama. Mezzaluna, scatola di cotone e stelle - questo è il mago delle etichette modello tradizionale. Precedentemente, il numero di stelle indicava il numero di studenti che aveva cresciuto, ma ora tali francobolli sono piuttosto decorativi.
Ma non puoi dire lo stesso della forma di pchak. Fondamentalmente, 3 varietà sono comuni:
- Pulcino di Tugri: coltello dritto, con una o più valli strette. Adatto per marcia e lavori pesanti in cucina (taglio di carne);
- Kaike pichok: la punta è leggermente rialzata rispetto all'asse della lama. La forma più comune nel moderno pchak. Ideale per tritare verdure, affettare sottili di carne e pesce;
- Pulcino di Tolbargi - ("foglia di salice"): la punta è leggermente al di sotto dell'asse della lama. Utilizzato principalmente per tagliare e disossare carcasse di animali;
- Pulcino di Kazakhcha: (coltello da pesca): questa forma è caratteristica degli abitanti della costa del Mar d'Aral, industria della pesca. Il calcio del coltello forma una smussatura liscia al punto, spesso affilata sotto forma di false lame, che rendono conveniente pulire le squame dal pesce pescato.
Daly sulla lama non ha alcun scopo utile. C'è un'opinione secondo cui la tradizione è rimasta fin dai tempi antichi, quando un guerriero di successo poteva fare un luccio da una spada da sciabola o da un pugnale. Tale tipo di indicatore del morale del portalama.
In conclusione, va detto che tradizionalmente le lame della maggior parte dei pchak sono azzurrate per evitare la corrosione. C'è anche un detto moderno: "il pacco di ferro di carbonio è per il lavoro e l'acciaio inossidabile è per la bellezza". Spesso il segreto del bluing è il segreto della famiglia del maestro pichokchi. Se il lettore dovesse mai scegliere un coltello uzbeko sul mercato, allora non dovresti guardare le lame brillare sul caldo sole uzbeko, ma piuttosto sul nero opaco e grigio. Questo coltello sarà il tuo fedele assistente per molti anni.
